Beschrijving

Binchotan is dé premium houtskool uit Japan. Het brandt extreem lang, bereikt zeer hoge temperaturen en is geur- en rookloos. In tegenstelling tot Marabu knettert Binchotan niet en geeft het een stabiele, rustige hitte af – ideaal voor verfijnde bereidingen.

Wat Binchotan echt uniek maakt, is het traditionele productieproces. In ovens van klei en steen wordt speciaal geselecteerd hout tot wel 15 dagen langzaam verhit met minimale zuurstoftoevoer. Hierdoor ontstaat houtskool met een uitzonderlijk hoog koolstofpercentage van maar liefst 95%, vrijwel volledig zuiver.

De asresten zijn minimaal (ca. 1,8%) en het resultaat is houtskool van ongeëvenaarde kwaliteit. Aansteken doe je het beste boven een voorverwarmd bed van zachtere houtskool (zoals Acacia), of met een gasbrander in ca. 15 minuten.

Voor de echte grillmeesters en liefhebbers van ambachtelijke perfectie: Binchotan is in een klasse apart.